เนื้อหาของเค้กชาเขียว
เค้กชาเขียวเป็นขนมอบที่มีส่วนผสมของผงมัทฉะ (Matcha) หรือชาเขียวคุณภาพดี ทำให้มีสีเขียวสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อเค้กมีความนุ่มละมุนและรสชาติหวานขมที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมตกแต่งด้วยครีมสด ครีมชีส หรือไวท์ช็อกโกแลต เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ขนมในโอกาสพิเศษ หรือของขวัญสำหรับคนรักชาเขียว
ส่วนประกอบของเค้กชาเขียว
ส่วนผสมหลักของเค้กชาเขียว ได้แก่
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ – ให้โครงสร้างของเค้ก
- เนยสดหรือน้ำมันพืช – เพิ่มความชุ่มชื้นและความหอม
- น้ำตาลทราย – ให้ความหวานและช่วยให้เค้กเนียนนุ่ม
- ไข่ไก่ – ทำให้เค้กขึ้นฟูและมีเนื้อสัมผัสที่ดี
- ผงฟูและเบกกิ้งโซดา – ช่วยให้เนื้อเค้กเบาและฟู
- นมสดหรือโยเกิร์ต – เพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำให้เนื้อเค้ก
- กลิ่นวานิลลา – เพิ่มความหอมและเสริมรสชาติ
- ผงมัทฉะ (ชาเขียวญี่ปุ่นแท้) – เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
- น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิล (อาจมีหรือไม่มีก็ได้) – ช่วยเพิ่มรสหวานละมุน
- ไวท์ช็อกโกแลต วิปครีม หรือครีมชีส (สำหรับตกแต่ง) – เพิ่มรสชาติและความสวยงาม
ประโยชน์ของเค้กชาเขียว
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ – ผงมัทฉะมีคาเทชิน (Catechins) ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์
- ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ – ชาเขียวช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันในร่างกาย
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด – สารประกอบในชาเขียวมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดความเครียดและทำให้ผ่อนคลาย – มัทฉะมีสารแอล-ธีอะนีน (L-Theanine) ที่ช่วยลดความเครียดและเพิ่มสมาธิ
- ช่วยบำรุงสมองและความจำ – คาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนในชาเขียวช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น
- มีไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพ – สามารถปรับสูตรให้เป็นขนมเพื่อสุขภาพได้โดยลดน้ำตาลและใช้น้ำมันพืชแทนเนย
- เหมาะสำหรับทุกวัย – มีรสชาติหอมละมุนและไม่หวานจัด ทำให้เด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้